ちょいワルおやじのカルボナーラ
本格チーズを使った生クリームや牛乳を入れない、本格濃厚カルボナーラです。
アプリでひらく作り方
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材料一覧
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水の0.5〜1%程度の塩を入れて沸騰させる
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オリーブオイルと潰したニンニクを入れてフライパンに火を入れる
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フライパンがあたたまったら厚めに切ったベーコンを中〜弱火でカリカリになるまで焼く
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大きなボールに２種類のチーズをグレーターなどで細かくしていれる（別に最後の飾り用のチーズを小分けにしておく）
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チーズの入ったボールに生卵を割り入れ、パスタの茹で汁も少しいれ、全体を混ぜ合わせる（シャバシャバにならないように注意）
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- 7
カリカリに焼いたベーコンを少し放置して、粗熱をとった後、チーズと卵の入ったボールに入れる
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パスタを茹で時間通りに茹でた後、ボールに入れて全体を混ぜ合わせる
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皿に盛り付け、小分けにしたチーズと胡椒をかけて、本格的な男のカルボナーラ完成
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コツ・ポイント
本格的なチーズ２種（パルミジャーノレッジャーノとペコリーノロマーノを使う事で濃厚な本格カルボナーラが出来ます。また、ボールで混ぜ合わせる事でボソボソになったり、しゃぶしゃぶにならないように調整出来ます。
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