トピナンプールのブランマンジェ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
このトピナンプールはとにかく栄養価が高いという事で、糖尿病や高血圧の方には特におすすめです。
今回は野菜ソムリエ岡田依里さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
トピナンプールのブランマンジェ
このトピナンプールはとにかく栄養価が高いという事で、糖尿病や高血圧の方には特におすすめです。
今回は野菜ソムリエ岡田依里さんに作成していただきました。
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アプリでひらく作り方
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今回使用したイタリア野菜は「トピナンプール」です
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トピナンプール・玉ねぎざく切りにし、オリーブオイルをひいた鍋を火にかけ、焦げ目がつかないように弱火~中火で炒める。
- 3
コンソメスープを注ぎ入れて蓋をして10分〜15分煮込む。
- 4
粗熱を取ったらミキサーでガルガル回す。
- 5
4を鍋に戻して火にかけ、牛乳とサワークリームを入れて塩・カイエンヌペッパーで味を整える。（沸騰させない）
- 6
ゼラチンを完全に溶かし込んだら、濾してボールにうつす。
- 7
氷水にあてて濃度がつくまで冷やしたら、生クリームを加えて混ぜ合わせて器や型に入れて６時間以上冷やす。
コツ・ポイント
いろんなスープや前菜としても、離乳食や介護食にもいいかもしれませんね。
つくれぽ
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