アプリでひらく作り方
- 1
ポンジュースに、フロストシュガーを加え混ぜて室温に戻しておく。
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- 2
冷水にゼラチンを振り入れ混ぜる。冷蔵庫で10〜20分位ふやかしておく。
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- 3
ゼラチンは写真のように白濁してボロボロになっていたらOK。
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- 4
鍋にお湯を適量入れ、火にかけうっすら湯気が立ってきたら火を止める(60℃位)。キッチンペーパーを鍋底に敷く。
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- 5
ふやかしておいたゼラチンを湯煎で溶かす。この時にかき混ぜていると、泡泡になってしまうので、ある程度ほっといたほうがいい！
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- 6
溶きのばしたゼラチンにジュース大1〜2を加え、溶きのばし、残りのジュースに加えよく混ぜる。
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- 7
シリコンのマフィン型や牛乳パックに流し入れ、冷凍する。
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- 8
冷凍できたら1㎝角位にカットしてフードプロセッサーにかける。
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- 9
白濁して滑らかになったら容器に入れ出来上がり！
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コツ・ポイント
ゼラチンをふやかす水は冷水を使う！湯煎にかけるときは鍋肌が熱々なので１枚キッチンペーパーなどを敷く！湯煎で溶かしたゼラチンとジュースを合わせるときは、はじめに濃度の濃いゼラチン液の方に少しジュースを入れて溶きのばし、残りのジュースに加える！
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