レンジ根菜茄子ウスターレモン味甘酢酢豚
mafuryuさんのウスターソース炒めの味が気になりクックKBP62さんのウスターソース代用も参考に少ない肉とバターの代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にマイレシピレンジ根菜茄子甘酢酢豚の作り方で甘酢にして作ってみたレシピです
レンジ根菜茄子ウスターレモン味甘酢酢豚
mafuryuさんのウスターソース炒めの味が気になりクックKBP62さんのウスターソース代用も参考に少ない肉とバターの代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にマイレシピレンジ根菜茄子甘酢酢豚の作り方で甘酢にして作ってみたレシピです
作り方
- 1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらく置きます
-
- 2
１を耐熱皿３つに３等分におきます。
-
- 3
２に片栗粉小さじ１くらいを適当に菜箸で絡めておきます。
-
- 4
３に△と▽と▲と▼を３等分に加えてよく混ぜてしばらく置きます（▲はあればウスターソース▽はレモン汁でも大丈夫です）
-
- 5
ズッキーニは小さめの乱切りにします（今回8かけずで2皿は半分人参を薄めの短冊切りにした物にしています）
-
- 6
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
- 7
玉ねぎとピーマンは乱切りにしてばらしておきます（今回19かけずつで、2皿は4かけ大根を薄切にした物にして1皿玉ねぎ多め）
-
- 8
しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回しめじ3房、椎茸7かけずつにしています。）
-
- 9
玉ねぎピーマンズッキーニ茄子しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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- 10
9に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 11
4に10を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 12
11をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 13
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 14
13をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 15
軽く混ぜます
-
- 16
好みでごまを散らして完成です
-
- 17
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と味噌とマヨネーズでコクと風味をだしています
- 18
フライパンで豚こまと玉ねぎの炒め物にする場合はレシピIＤ40051077をご覧下さい
- 19
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい。
- 20
人参の浅漬けにする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
- 21
チューブ生姜と酢と蜂蜜でレモン風味ですっきり仕上げています。作り方22もご覧下さい
- 22
今回レモン風味に仕上げましたが、▽チューブ生姜をケチャップにするとレモン風味になります。お好みの風味で調整して下さい
- 23
酸味が苦手な方はの▼の酢を半量にして調整して下さい。▽▼を無しにして野菜炒めにしても。その場合ポン酢も無しにしても。
- 24
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。
- 25
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１皿は人参と大根無しにしています。
- 26
今回ウスターベースですが、▲をオイスターソースや味噌にするのもお勧めです。その場合風味は好みで調整して下さい。
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方17〜26もご覧下さい。
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