さつまいもを洗って皮をむき、5mm程度の厚さのいちょう切りにする。

①を耐熱容器に入れ、ラップかふたをしてやわらかくなるまで加熱する。

②の中に、細かく砕いたバターを入れ、マッシャーや麺棒などで、さつまいもをつぶしながら混ぜる。

さつまいもがつぶれたら、きび砂糖、牛乳を入れて混ぜ、大まかに混ざってから片栗粉を入れて混ぜる。

④にバニラエッセンスを加えて混ぜ、お好みの量を取って丸めて平らいする。

フライパンを弱火にして、⑤をこんがりと焼き目がつくように焼く。