作り方
- 1
パスタを茹でる。
グアンチャーレをオイルを引かないフライパンでカリカリに焼いておき、取り出す。 - 2
フライパンに残った脂で赤玉ねぎを炒め取り出しておく。
- 3
フライパンにバターを入れ褐色になるまで熱して、焦がしバターを作っておく。
- 4
ボールに卵を溶き、パルミジャーノ、黒胡椒を大量に入れる。茹で汁を少し合わせておく。
-
- 5
3に茹でたパスタを合わせて1のグアンチャーレと2の赤玉ねぎを合わせて火を止め4を合わせてる。
-
- 6
5をさらに盛り、分量以外のパルミジャーノを好みで振りかける。
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