舞茸だけの茶碗蒸し
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
具は舞茸！彩りに蒲鉾と枝豆を入れちゃいましたが笑 香りが良くて歯応えも抜群✨特別な具材がなくてもほっこりする茶碗蒸しができました。家族が舞茸好きなので、舞茸メインというより舞茸だけで作っちゃお〜！と思って♡小さなプリンカップで作ったので時間もかからずお腹パンパンになりませんね。
舞茸だけの茶碗蒸し
具は舞茸！彩りに蒲鉾と枝豆を入れちゃいましたが笑 香りが良くて歯応えも抜群✨特別な具材がなくてもほっこりする茶碗蒸しができました。家族が舞茸好きなので、舞茸メインというより舞茸だけで作っちゃお〜！と思って♡小さなプリンカップで作ったので時間もかからずお腹パンパンになりませんね。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸を小さく繊維に沿って割く
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- 2
なくてもいいですが彩りに蒲鉾を一切れ、飾り切りしました（レシピID 7801044）
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- 3
顆粒だしにお湯を加え溶かし、みりん、酒を合わせる。
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- 4
水を加える。
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- 5
卵に塩を加えて白身が水溶化するまで良く溶く。
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- 6
卵と合わせて卵液を作り、茶こしでこす。
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- 7
プリンカップに舞茸と蒲鉾を入れる。
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- 8
卵液を注ぎ、ラップをする。
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- 9
鍋に水を加える。グジャグジャにしたアルミホイルを底に敷く。プリンカップを並べる。
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- 10
沸騰するまでは強火、沸騰したら中火の弱にして湯気が出る状態をキープする。10分くらいで竹串を刺して透明の液なら完成です。
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- 11
お好みで茹でた枝豆や三つ葉などを仕上げに添えて♡
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コツ・ポイント
ほとんど舞茸だけの茶碗蒸しです。卵が小さかったり白身の溶きが甘いと固まらないので、小さな卵の場合は量を増やし、卵をかき混ぜる時は、ほんの少しの塩を加えて、しっかりと白身を水溶化させます。強火のままだとすがたちますが美味しいので気にしないで♡
つくれぽ
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