リンゴとクルミのマフィン

株式会社プロフーズ
株式会社プロフーズ @cook_40296345

酸味と甘みのバランスが良いりんごの砂糖漬けとグルノーブル産クルミの甘くてやわらかな味わいが愉しめるマフィン。→https://www.youtube.com/watch?v=cMnIJ4yNTQ0

リンゴとクルミのマフィン

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材料

7個分
  1. 無塩バター 100g
  2. きび砂糖 80g
  3. 全卵 105g
  4. 牛乳 27g
  5. A ドルチェ(薄力粉 80g
  6. A ベーキングパウダー 3g
  7. クルミ アンバーハーフ(グルノーブル産) 45g
  8. B ドライアップルキューブカット 35g
  9. B 《シャイベル》ベイクドアップルリキュール 8g

作り方

  1. 1

    こちらの商品を使います!
    ・ドライアップルキューブカット 100g
    ・シャイベル ベイクドアップルリキュール 20ml

  2. 2

    準備
    無塩バターは常温に戻す。
    卵を溶きほぐす。
    Aの材料を合わせてふるう

  3. 3

    Bの材料を混ぜ合わせる。
    クルミは150℃のオーブンで約10分ローストし、粗く刻む。
    オーブンを170℃に温める。

  4. 4

    1)ボールに準備しておいた無塩バターを入れゴムベラでなじませ、きび砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  5. 5

    2)1)に準備しておいた卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

  6. 6

    3)2)に準備しておいたAの粉類を少し加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    4)3)に牛乳を2回に分けて加えて、その都度混ぜ合わせる。

  8. 8

    5)残りのAの材料を加え、ゴムベラに持ち替え、底からすくうように大きく混ぜ合わせ、ツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせる。

  9. 9

    6)準備しておいたクルミとBの材料を加え、その都度混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ドライアップルキューブカット 100gはりんごをキューブ状にカットし、漬け込み後ドライした商品です。
お菓子作りやパン作りにご使用ください。

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