【令和４年　料理コンテスト　優秀賞】
千代ネギ生産者のお話をお聞きして、千代ネギの特性を活かした料理を考えました。
「鍋などで煮るとネギの旨味が染み出してしまう」というお話から、ネギの旨味を余すことなく全部味わえる汁物にし、「白ネギと葉ネギの両方の特性を持つ」ということから、一つの料理の中で白ネギと葉ネギそれぞれの特徴を感じられるようにし、千代ネギが主役の肉吸いにしました。
また、味付けは長野県民愛用のビミサンで地域らしさを感じられるものとし、誰でも家庭で簡単に作れるようにしました。