舞茸とキャベツを並べて塩をパラパラした上に、フォークで数カ所ザクザクした鶏肉を、皮を下にして鶏肉をのせる。

１０分したら、火を止め１０分放置。あとは切って、更に軽く塩をふり、ブラックペッパーもパラッ。盛ってソースを付けて食べる。