パスタを袋の指示通り茹でる。(フライパンでもOK)

パスタを茹でている間に卵1個と生クリームを混ぜる。

茹で上がったらパスタの水を切る。
フライパンにパスタを入れて中火にする。

パルメザンチーズ、塩、だし醤油、②の液を入れて軽く混ぜる。卵が少し固まってきたら火を止める。

お皿に盛って中央をへこませ、生卵(卵黄でも全卵でも)をのせる。
上からパルメザンチーズと黒こしょうをかける。