芋は実家の安納芋を使い、砂糖少なめでもちもち食感で美味しいですよ。
さつまいもをふかしフードプロセッサーで細かくする
白玉粉に水を適量混ぜ耳たぶぐらいに混ぜる
さつまいもと砂糖もち粉こねた白玉粉をよく混ぜ一塊にする。まとまらない時には水を少し加える。
2センチの厚みにしてフライパンで超弱火で30〜40分焼く
テフロンのフライパンで、超弱火でじっくり焼いて下さい。焦がさないように30分焼くのは大変で5分置きぐらいにひっくり返しますが表面が焼けるまではひっくり返すのも大変です。手間がかかる分とてももちもちして美味しいですよ。
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