沖縄に住む娘から教わった定番料理。にんじん苦手な息子がペロリと食べてくれる馴染みの味付け
細切りにした、にんじんをフライパンで中火で炒める
しんなりしてきたら黒砂糖を入れる(溶かすため)続いて料理酒みりん醤油だしの素、味が染み込むまで炒める
卵を回し入れ優しく混ぜ合わせて、お好みでシーチキン入れる。仕上げに胡麻油と白ゴマ白すりゴマで完成
沖縄の定番家庭料理。野菜嫌いな子どもでも食べやすい。飽きのこない味付けやアレンジができるので、お酒のおつまみや、お弁当に喜ばれる我が家の鉄板料理です。是非身近に沖縄を感じて頂けると嬉しいです。
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