鶏肉を一口大に切る。片栗粉をまぶす。

付け合わせのクレソンを洗う。

キノコをカットする。

オリーブオイルをフライパンで熱し、鶏を皮目から入れて両面テープ焼く。

ある程度日頃通ったら、4のフライパンに白ワイン（100cc）を入れて蓋をする。

火が通ったら、5のフライパンに醤油（大1）、生クリーム（3/4〜1カップ）、マスタード（大1）を入れて豚をし、一煮立ち。

うえマスタードが苦手な場合は、各自のお皿に加える。

お皿に盛り付けて、クレソンを添える。