ローズマリーは葉を使うのでちぎっておく。

鶏ひき肉に塩を加え混ぜる。たまねぎを加え、さらに混ぜる。

2にマヨネーズ、ディジョンマスタード、スキムミルクを加えて混ぜ合わせる。
ノイリープラットで味をしめる。

3に1を加え混ぜる。

俵型にして、サラダ油で焼く。焼き色がついたら裏返して、蓋をして5分焼く。

ブラウンソースを作る。たまねぎを炒め、透明になったら、小麦粉を加え混ぜる。

6にフォンドボー、プチトマト(あらみじん切り)を加え炒め、水を加えて、煮詰める。

5のハンバーグに7のブラウンソースをかける。