残ったひき肉５５ｇで彩り野菜と大根炒め♪
はるさんの台所 @cook_40056001
ワケあって冷蔵庫に残った合いびき肉５５ｇ
ちょっと微妙な量、ふと浮かんだのは 彩り野菜と大根の炒め物
彩り野菜というと聞こえは良いけど ハンパに残った野菜
味付けも豆板醤を使ったので麻婆風かと言えばちょっと遠いな
でもね、簡単な料理ほど材料の下味は大事かなあと思って
そこだけはこだわってみたの
残ったひき肉５５ｇで彩り野菜と大根炒め♪
ワケあって冷蔵庫に残った合いびき肉５５ｇ
ちょっと微妙な量、ふと浮かんだのは 彩り野菜と大根の炒め物
彩り野菜というと聞こえは良いけど ハンパに残った野菜
味付けも豆板醤を使ったので麻婆風かと言えばちょっと遠いな
でもね、簡単な料理ほど材料の下味は大事かなあと思って
そこだけはこだわってみたの
作り方
- 1
材料はこれだけ
-
- 2
＜合いびき肉＞
日本酒と水溶きシャンタンを加えなじませ、豆板醤も混ぜちゃいます -
- 3
＜大根＞
下味の調味料を合わせレンジで２分、そのまますこし蒸らします -
- 4
① フライパンに油を温めパプリカとしし唐を炒め、いったん取り出します
-
- 5
② やや弱火の火加減で下味をつけた合いびき肉を炒めます
-
- 6
③ ひき肉の色が変わったら大根と調味料を加えゆっくり炒めます
-
- 7
①の野菜を加えなじんだら水溶き片栗粉を加えまとめます
-
コツ・ポイント
しょうがやニンニクの香味野菜‥省略
豆板醤からでる複雑な風味でカバーできそうって思ったの
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