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残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪
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残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪-レシピのメイン写真

残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

 ワケあって冷蔵庫に残った合いびき肉55g
 ちょっと微妙な量、ふと浮かんだのは 彩り野菜と大根の炒め物

 彩り野菜というと聞こえは良いけど ハンパに残った野菜
 味付けも豆板醤を使ったので麻婆風かと言えばちょっと遠いな

 でもね、簡単な料理ほど材料の下味は大事かなあと思って
 そこだけはこだわってみたの

 ワケあって冷蔵庫に残った合いびき肉55g
 ちょっと微妙な量、ふと浮かんだのは 彩り野菜と大根の炒め物

 彩り野菜というと聞こえは良いけど ハンパに残った野菜
 味付けも豆板醤を使ったので麻婆風かと言えばちょっと遠いな

 でもね、簡単な料理ほど材料の下味は大事かなあと思って
 そこだけはこだわってみたの

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残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

 ワケあって冷蔵庫に残った合いびき肉55g
 ちょっと微妙な量、ふと浮かんだのは 彩り野菜と大根の炒め物

 彩り野菜というと聞こえは良いけど ハンパに残った野菜
 味付けも豆板醤を使ったので麻婆風かと言えばちょっと遠いな

 でもね、簡単な料理ほど材料の下味は大事かなあと思って
 そこだけはこだわってみたの

 ワケあって冷蔵庫に残った合いびき肉55g
 ちょっと微妙な量、ふと浮かんだのは 彩り野菜と大根の炒め物

 彩り野菜というと聞こえは良いけど ハンパに残った野菜
 味付けも豆板醤を使ったので麻婆風かと言えばちょっと遠いな

 でもね、簡単な料理ほど材料の下味は大事かなあと思って
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材料

2人分
  • 合いびき肉 55g
  • →下味 豆板醤:小さじ2/3、酒、水溶きシャンタン:各小さじ2
  • 大根(拍子木切り) 100g
  • →下味 日本酒:小さじ1/2,シャンタン(粉末)、砂糖:各2g
  • オレンジパプリカ→にんじんでも 20g
  • しし唐→ピーマンでも
  • 炒め用油 小さじ2
  • 調味料 これうまつゆ:小さじ1、しょうゆ:少し
  • 水溶き片栗粉 片栗粉、水:各小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料はこれだけ

    • 残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪作り方1写真
  2. 2

    <合いびき肉>
    日本酒と水溶きシャンタンを加えなじませ、豆板醤も混ぜちゃいます

    • 残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪作り方2写真
  3. 3

    <大根>
    下味の調味料を合わせレンジで2分、そのまますこし蒸らします

    • 残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪作り方3写真
  4. 4

    ① フライパンに油を温めパプリカとしし唐を炒め、いったん取り出します

    • 残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪作り方4写真
  5. 5

    ② やや弱火の火加減で下味をつけた合いびき肉を炒めます

    • 残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪作り方5写真
  6. 6

    ③ ひき肉の色が変わったら大根と調味料を加えゆっくり炒めます

    • 残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪作り方6写真
  7. 7

    ①の野菜を加えなじんだら水溶き片栗粉を加えまとめます

    • 残ったひき肉55gで彩り野菜と大根炒め♪作り方7写真

コツ・ポイント

 しょうがやニンニクの香味野菜‥省略
 豆板醤からでる複雑な風味でカバーできそうって思ったの

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2024/09/03 23:52に公開

このレシピのキーワード

炒めもの 大根 にんじん パプリカ ピーマン ししとうがらし 合い挽き オレンジ

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