素材そのままシーチキンは液汁をきる。きった液汁はとっておく。

しいたけは石づきをとって薄切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、<3>を加えて炒める。

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、<2>、<4>を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、<5>を流し入れて手早く混ぜながら半熟状にし、丸く形を整えて弱火で1分ほど焼く。

<6>を裏返し、さらに中火で1分焼き、器に盛る。

<7>のフライパンによく混ぜた【A】を入れて火にかけ、沸騰したら同量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を加える。

とろみがついたら、グリンピースを加えてひと煮立ちさせ、<7>にかける。