じゃがいも、にんじん、大根は、流水で洗って皮を剥いて、一口大の乱切りにします。

適当な大きさの鍋か深型のフライパンにサラダ油を中火で熱したらじゃがいもを入れて、縁が透き通るまで炒めます。

にんじんと大根を加え更に炒めます。
全体的に火が通ったら、水を入れ、砂糖、顆粒ダシを加えて更に煮込みます。

10〜15分程度煮込んだら、じゃがいもに串を刺してみて、スッと通ったら味噌を加え優しく混ぜ、一味をふります。

汁にトロミが出れば出来上がり。
粗熱が取れたら蓋のできるタッパーなどに移して冷蔵庫で保存しましょう。