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口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ
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口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ-レシピのメイン写真

口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

秋になると息子ちゃんと娘ちゃんの保育園で運動会があります!
かわいい園児たちが赤と白の帽子を被って競い合ってる中、紅白2種類の抱き合わせでご飯が進むこと間違いなしだなと思い考案しました!
我ながらしょうもないアイディアですが、息子ちゃんたちもバクバク食べてくれたのでOKということで!笑
皆さんも、紅白のどちらが勝つか!!
いちについてー!よーーいどん!笑

秋になると息子ちゃんと娘ちゃんの保育園で運動会があります!
かわいい園児たちが赤と白の帽子を被って競い合ってる中、紅白2種類の抱き合わせでご飯が進むこと間違いなしだなと思い考案しました!
我ながらしょうもないアイディアですが、息子ちゃんたちもバクバク食べてくれたのでOKということで!笑
皆さんも、紅白のどちらが勝つか!!
いちについてー!よーーいどん!笑

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口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

秋になると息子ちゃんと娘ちゃんの保育園で運動会があります!
かわいい園児たちが赤と白の帽子を被って競い合ってる中、紅白2種類の抱き合わせでご飯が進むこと間違いなしだなと思い考案しました!
我ながらしょうもないアイディアですが、息子ちゃんたちもバクバク食べてくれたのでOKということで!笑
皆さんも、紅白のどちらが勝つか!!
いちについてー!よーーいどん!笑

秋になると息子ちゃんと娘ちゃんの保育園で運動会があります!
かわいい園児たちが赤と白の帽子を被って競い合ってる中、紅白2種類の抱き合わせでご飯が進むこと間違いなしだなと思い考案しました!
我ながらしょうもないアイディアですが、息子ちゃんたちもバクバク食べてくれたのでOKということで!笑
皆さんも、紅白のどちらが勝つか!!
いちについてー!よーーいどん!笑

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材料

写真くらいの量
  • エビ(バナメイなどお好きなもので!) 250gずつ
  • 塩 少量
  • 薄口醤油(下味用) 小さじ2
  • 酒(下味用) 大さじ1
  • 卵白(衣ベース) 1個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • マヨソース
  • マヨネーズ 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 練乳 少量
  • 黒胡椒 少々
  • チリソース
  • ニンニクみじん切り 一欠片分
  • 生姜みじん切り 少量(少し多めが美味しいですが、お好みで調整してください!)
  • 豆板醤 少量
  • ケチャップ 大さじ2
  • 鶏がらスープ 250ml
  • 水溶き片栗粉 大さじ2程度
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作り方

  1. 1

    エビを下処理する!
    皮を剥いて、背ワタを取る!
    皮は動画を参照して外してください

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方1写真
    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方1写真
  2. 2

    背ワタを取れたら塩と片栗粉分量外を少量振ってエビに揉み込んで表面の汚れを落とす!

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方2写真
  3. 3

    汚れが落ちて綺麗になった海老の水分を取って軽く下味をつける。
    塩、薄口醤油、酒、卵白、片栗粉を少量ずつ加える。

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方3写真
  4. 4

    上の画像のようになったら160℃の揚油で揚げる!
    マヨソースにする方は完全に火を通し、チリソースは再度炒めるので6割程度

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方4写真
  5. 5

    マヨネーズソースは材料を合わせるだけです!
    黒胡椒は盛り付けた後に振ると盛り付けのアクセントにもなります!

  6. 6

    チリソースを作る。
    鍋に油を敷いてみじん切りにした生姜とニンニク、一応エビチリソースなので豆板醤も、入れます!

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方6写真
  7. 7

    お子様がいる方は豆板醤ではなく、仕上がりのラー油で辛さを調節してください!
    豆板醤まで炒まったらケチャップを加える。

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方7写真
  8. 8

    ケチャップを加えたら少し酸味が飛ぶように炒めて、炒めたら鶏がらスープを入れる。

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方8写真
    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方8写真
  9. 9

    鶏がらスープをいれて沸騰したらエビを戻し入れ水溶き片栗粉で好みのとろみをつける!

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方9写真
    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方9写真
    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方9写真
  10. 10

    綺麗なとろみがついたらお皿にレタスを先にS字に盛り付けて両チームを分断する!
    一応紅白大運動会なので!笑

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方10写真
  11. 11

    両方のソースを綺麗に絡めて盛り付けてさぁ召し上がれ!

    • 口の中でも大運動会紅白エビチリマヨ作り方11写真

コツ・ポイント

揚げる工程が手間な場合は炒めたエビを皿に2種のソースをかけるだけでも美味しく召し上がれます!
鳥の唐揚げに変えるだけでとりチリ、鳥マヨでもすごくおいしいです!
妻はエビが苦手なのでとりチリの方が喜びます!笑
皆さんも秋の運動会さぁ始まり!

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あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215
2024/09/10 17:27に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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このレシピのキーワード

エビチリ エビ 片栗粉 にんにく 酒 チリ 卵白 コンデンスミルク ケチャップ しょうが

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