れんこん縦半分に切ったものを、2㎜程度にスライスして、酢水に10分さらしたら水気をきります。

にんにくを芽を除いて、みじん切りにします。

オリーブオイルをひいたフライパンにひき肉を入れ、少し押し広げたら、塩コショウをし、そのまま中火の強火で炒めます。

3 の片面に焼き色がついたら軽く崩して、れんこんを入れ、火が通るまで炒めます。

沸騰した鍋に塩とパスタを入れます。

4 に◎を入れ5分ほど中火の弱火で炒めたら火を止め、味見をします。物足りない場合、塩で調整してください。

パスタを時間通りに引き上げ 7 に入れて混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けてパルミジャーノチーズのすりおろし、粗挽き黒胡椒をかけ、イタリアンパセリをのせて完成です。