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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

ノキ
ノキ @cook_Mc004
群馬県

壺を直火にかけて作る時短にもなる本格的な中華!

注意点はバーベキューコンロで火を起こして作っているので、家庭では代用の仕方を知りません。

壺を直火にかけて作る時短にもなる本格的な中華!

注意点はバーベキューコンロで火を起こして作っているので、家庭では代用の仕方を知りません。

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ノキ
ノキ @cook_Mc004
群馬県

壺を直火にかけて作る時短にもなる本格的な中華!

注意点はバーベキューコンロで火を起こして作っているので、家庭では代用の仕方を知りません。

壺を直火にかけて作る時短にもなる本格的な中華!

注意点はバーベキューコンロで火を起こして作っているので、家庭では代用の仕方を知りません。

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材料

1人分
  • 角切りの絹豆腐 12切れ
  • ネギ 1/4
  • ニラ 1本
  • 調味料
  • シャンタン 適量
  • 塩 適量
  • ゴマ油 適量
  • オイスターソース 適量
  • 醤油 適量
  • 酒 適量
  • 豆板醤 適量
  • 辣油 適量
  • 一味唐辛子 適量
  • 輪切り唐辛子 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
  • スパイス
  • 花椒 適量
  • 豆鼓 適量
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ネギを千切り、ニラをざく切りにする

  2. 2

    花椒と豆鼓を細かく刻んで胡椒を入れる

  3. 3

    壺に入ったネギとニラにシャンタン、塩、ゴマ油を入れて混ぜる

  4. 4

    火にかけ炒めながら②とオイスターソース、醤油、酒、豆板醤を入れる

  5. 5

    ある程度火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて煮る

  6. 6

    煮えてきたら辣油と一味唐辛子、輪切り唐辛子を入れる

  7. 7

    最後に豆腐を入れてよく混ぜて火を通して完成

コツ・ポイント

ある程度誤差があっても美味しくできる作り方なので、片栗粉の分量や辛味の調整に気を付ければ上手くできます

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ノキ
ノキ @cook_Mc004
2024/09/08 17:38に公開
群馬県
前菜から主菜まで何でも作ってきたので、少しずつ紹介します。そして、得意料理がないほどの調理をしています。今の生活環境では、基本的に簡易的な方法でしか料理ができないので、調理方法が独特です。ちなみに、包丁の使い方が他人には真似できないので、味と見た目に差が出る可能性があります。
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このレシピのキーワード

ねぎ ニラ スパイス 酒 絹ごし豆腐 豆鼓 花椒 トウガラシ

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