麻婆豆腐
壺を直火にかけて作る時短にもなる本格的な中華!
注意点はバーベキューコンロで火を起こして作っているので、家庭では代用の仕方を知りません。
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壺を直火にかけて作る時短にもなる本格的な中華!
注意点はバーベキューコンロで火を起こして作っているので、家庭では代用の仕方を知りません。
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注意点はバーベキューコンロで火を起こして作っているので、家庭では代用の仕方を知りません。
ネギを千切り、ニラをざく切りにする
花椒と豆鼓を細かく刻んで胡椒を入れる
壺に入ったネギとニラにシャンタン、塩、ゴマ油を入れて混ぜる
火にかけ炒めながら②とオイスターソース、醤油、酒、豆板醤を入れる
ある程度火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて煮る
煮えてきたら辣油と一味唐辛子、輪切り唐辛子を入れる
最後に豆腐を入れてよく混ぜて火を通して完成
ある程度誤差があっても美味しくできる作り方なので、片栗粉の分量や辛味の調整に気を付ければ上手くできます
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