お好みのそばを茹でて水洗い後ザルに上げる

豚肉は一口サイズにカット、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、白ネギも斜めに薄切り

フライパンにバター10gを入れ弱火でしょうがとにんにくを炒める

中火にして玉ねぎを加え塩少々を振りしんなりするまで炒め、更に豚バラ肉を加え炒める

弱火にしてカレー粉と香辛料を粉っぽさがなくなるまで炒める(1分程度)、更にケチャップを入れて軽く炒め合わせる(1分程度)

出汁をフライパンに加え中火で沸騰させる
沸騰したら醤油、みりん、砂糖、胡椒で味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

1)のそばを加え沸騰し味が馴染んだら最後にネギを加えてさっと火を通して完成