さつまいもはきれいに洗って角切り(皮ごと使います）、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは角切りにする。

しめじは小房に分け、ブロッコリーも小房に分けて茹でておく。

鍋に油を入れ、鶏肉を炒め、玉ねぎ、にんじんも加えて炒める。

水を入れて、さつまいも、しめじを加え、具材がやわらかくなってきたら、牛乳、ルウを加え、茹でてあるブロッコリーを入れる。

とろみが出るまで、火加減に気をつけながら仕上げる。