切干大根のサラダ
干してうま味が凝縮した切干大根を使った、ぽりぽりと食感の良い一品です。
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切干大根はたっぷりの水につけて戻す。
サッとゆで、ザルにあけて冷まし、水気を絞る。
ツナ缶は油を軽くきる。
細ネギは小口切りにする。
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
1を加えて和える。
器に4をよそい、2と3を盛り付ける。
仕上げに黒すりゴマを散らす。
ツナを具材として和えれば、うま味が全体に馴染みます。
粗挽き黒コショウでピリッとアクセントをきかせても◎
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