
もやしと玉ねぎのポタージュ
味の濃さ、とろみは潰したあとにお好みの加減にできます。
このレシピの生い立ち
あまり正確ではないけど、覚え書きをしておこうと思ったため。
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味の濃さ、とろみは潰したあとにお好みの加減にできます。
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もやしを洗い、玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
鍋にバターを引き、もやしがしんなりして玉ねぎが透き通るまで炒める。
Aを入れさらに7分ほど煮立たせる。
ミキサー、またはブレンダーにかける。
再び鍋で火にかけ、塩こしょうやめんつゆでお好みのとろみと味に調える。
器に注いで彩りを添えて完成。
めんつゆの代わりにコンソメスープを使うと洋風に、和風出汁を使うとより優しい味わいになります。味見をしながら配合しても美味しそうです。
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