鶏むね肉はひとくち大に切り、ポリ袋に入れてマヨネーズ、酒を加えて揉み込み、15分以上おく。

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切り耐熱ボウルに入れ、水40mlを加えてラップをし600Wで4分半加熱する。

①に片栗粉を加えて全体を揉み、油をしいたフライパンで焼き色がつくまで中火で焼いたら、弱火にし蓋をして2分蒸し焼きにする。