ライスペーパーを3~4cm程度の適当なサイズに切っておく。丸いものを切るので適当。

冷蔵庫の残り物をみじんぎりにする。味が濃いものは一回さらっと水洗いし、絞ってからみじん切りにしボウルへ

えのきをみじん切りにバジルを5mm幅に切ってボウルへ

材料の味付けをぜんぶいれ、全体の作りたい量を厚揚げで調整する。厚揚げを潰し、全体を混ぜ、塩胡椒を適当にする。

トマトは半分に切って片栗粉をつけておく。

フライパンに油大さじ2をしき、4を適量取り5のプチトマトを1ついれて握り底に切ったライスペーパーを貼り付けて並べていく。

並べ終わったら火にかけ、中火で蓋をして3分〜、裏面にいい焼き色がついていたらひっくり返して2分

火が通っていたら出来上がり。

トマトが足りなければ冷蔵庫にあるピーマンやおくらアスパラなどなんでもいいと思います。