ホームベーカリーにイーストも含め全ての材料を入れ20分生地をこねる。※うどんモード等、こね専用のモードにしてください

一次発酵35℃で40分
※夏場は霧吹きをして室内の暖かい場所で放置でもOK。もしくはオーブンレンジの発酵モード

91gずつ生地を8等分して丸め、とじたところを下にして並べる。乾燥しないようラップをかぶせて15分やすめる。

横長の長方形に生地をのばし、お好みの具材を奥から手前に巻いて成形。中に空洞が入らないように都度しっかり生地を密着させる

2次発酵35℃で20分

230℃で予熱開始

片面30秒ずつ茹で、生地は網の上にひきあげる。

お湯に蜂蜜を入れてとかす。※ケトリングする際は沸騰の泡が見えなくなる程度に弱火にする

直前にクッキングシートをしいた天板に生地をうつし、210℃に下げたオーブンで15分焼く