サンバソウはキッチンバサミで頭とヒレを切り、内臓を取る。ウロコも取る。ペットボトルのキャップが活躍！

玉ねぎ、にんじんなど細切りに。
ピーマンなかったので入れられませんでした。

器やタッパーなどにかんたん酢としょうゆを入れて混ぜ、野菜を入れる。

サンバソウに塩を少々ふり、片栗粉をまぶして揚げ、③に入れて漬ける。