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発酵ケチャップ-レシピのメイン写真

発酵ケチャップ

タニカ電器
タニカ電器 @tanicadenki_official

麹の旨味とトマトの栄養がギュッと詰まった無添加の発酵ケチャップです。ピザやナポリタン、卵料理など美味しくなりますよ!

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麹の旨味とトマトの栄養がギュッと詰まった無添加の発酵ケチャップです。ピザやナポリタン、卵料理など美味しくなりますよ!

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材料

  • 米麹(乾燥) 200g
  • トマト缶(カットタイプ) 1缶(400g)
  • 塩 8g
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作り方

  1. 1

    =下準備=米麹は一粒ずつほぐします

  2. 2

    消毒したガラス内容器に材料をすべて入れ、よく混ぜます

    • 発酵ケチャップ作り方2写真
  3. 3

    ガラス内容器に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします

    • 発酵ケチャップ作り方3写真
  4. 4

    温度60℃、タイマーを6時間にセットしてスタートボタンを押します

  5. 5

    タイマーが切れたらミキサーやブレンダーで滑らかになるまで攪拌して完成です

    • 発酵ケチャップ作り方5写真

コツ・ポイント

消毒したガラス内容器は熱いので、最初にトマト缶を入れ容器を冷ます事により失敗しにくくなります。タイマー終了後、麹の芯が残っている場合は1時間ずつ延長して調整してください。

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タニカ電器
タニカ電器 @tanicadenki_official
2024/10/18 02:47に公開
ヨーグルティアSを使った発酵食の作り方や、アレンジレシピをお届けします♪
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このレシピのキーワード

トマト缶 米麹

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