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どデカ栗渋皮煮 ツヤツヤ♪
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どデカ栗渋皮煮 ツヤツヤ♪-レシピのメイン写真

どデカ栗渋皮煮 ツヤツヤ♪

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

自分で採取したXLサイズの大きな栗で作ったツヤツヤゴージャスな渋皮煮。甘さ控えめで食べやすい♪

自分で採取したXLサイズの大きな栗で作ったツヤツヤゴージャスな渋皮煮。甘さ控えめで食べやすい♪

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どデカ栗渋皮煮 ツヤツヤ♪

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

自分で採取したXLサイズの大きな栗で作ったツヤツヤゴージャスな渋皮煮。甘さ控えめで食べやすい♪

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材料

  • 栗(XLサイズ、普通サイズでも) 200g
  • 重曹 5g
  • 水 適量
  • 甜菜糖 50〜100g
  • オリゴ糖シロップ、水飴など お好みで
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作り方

  1. 1

    栗は渋皮の状態にまで下処理をする。レシピID24101017(茹で時間は5分)かレシピID24124708を参照。

    • どデカ栗渋皮煮 ツヤツヤ♪作り方1写真
    • どデカ栗渋皮煮 ツヤツヤ♪作り方1写真
  2. 2

    鍋に①、ひたひたの水、重曹1、2gを入れ、中弱火で10分煮る。

  3. 3

    ②のゆで汁を捨て、栗を優しく水洗いする。重曹で表面が溶けてぬるぬるしているので、それを落とす。

  4. 4

    ②、③を3回繰り返す。
    4回目は重曹を入れず、水のみで煮る。どんどん柔らかくなるので、割れないように注意。

  5. 5

    最後はひたひたの水と甜菜糖を入れ煮詰める。仕上げに水飴やオリゴ糖シロップで艶を出す場合は甜菜糖は50g。

  6. 6

    水飴やオリゴ糖シロップを入れない場合は、甜菜糖を多めに入れ、そのまま汁につけて保存する。

  7. 7

    このレシピはブログに栗の効能などをアップしています。アメブロ「妖精のごはん」「XLサイズ どデカ栗渋皮煮」

    • どデカ栗渋皮煮 ツヤツヤ♪作り方7写真
  8. 8

    https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/entry-12699061379.html

  9. 9

    同じどデカ栗で栗ご飯もつくりました。レシピID24101132

    • どデカ栗渋皮煮 ツヤツヤ♪作り方9写真

コツ・ポイント

ぬめりを取る際割れやすいので優しく扱ってください。

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
2024/09/22 03:10に公開
北海道江別市大麻園町1−9
野草料理がメインの中、200万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年9月3日、古民家薬草カフェ「妖精のごはん」(北海道江別市)オープンしました♡薬草、野菜、体に優しい料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とどんどんつながっていきたいです!インスタ等で情報発信♪クックパッドでの好評レシピもどんどん提供しますよ♡お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいい野草&ベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^野草セラピストとしてとしてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でもシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。野草観察会や料理のワークショップなどのイベントも開催しています。野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡公式LINE、インスタ、Facebook、ブログなどに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#薬草カフェ妖精のごはん
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煮物 生栗

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24103689
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