白菜は5ミリ幅に切る。にんじんは、半月切り。しめじ＆マイタケは石づきを切り、半分に切る。油揚げは、食部屋水大きさに切る。

豆腐は、ひとくちサイズに切る。

鍋に〇を入れ沸騰したら青ネギ・豆腐いがいの材料を入れて煮る。火が通ったら豆腐を追加、2分煮たら青ネギをちらし火を止める。