悪魔の痛風鍋
アメリカ人もビックリ!? 我が国日本の誇るチョー頭悪い系のメニューですね。これ以上ないくらいの背徳の極みをご堪能ください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に冷たい水を600～800ccほど（分量外）張り、乾燥昆布と干し椎茸を入れ一晩そのまま放置しておく。
- 2
あん肝は日本酒に漬け、生牡蛎は全体的に塩をまぶして30分程度おき、それから流水で洗う。キッチンペーパー等で水分を拭う。
- 3
油揚げは熱湯をかけ油抜きし、５mm幅くらいに細切りする。豆腐は２cm大ほどの角切りにする。
- 4
キノコ類は石づきを外し軽く手で解し、長ネギは少し大きめの斜め切りにする。
- 5
①の鍋に火をかけ、沸騰する直前になったら昆布と椎茸を取り除く。
- 6
残りの割り下の材料も加え、まずキノコ類と野菜、油揚げを煮込む。椎茸も刻んで具にしてもよい。
- 7
⑥の上面にあん肝、生牡蠣、ホタテ、長ネギを並べる。具材に火がとおったら白子も加え、一煮立ちさせたら出来上がり。
- 8
器に盛った後、お好みでイクラと七味を散らす。
-
- 9
今回の〆はほうとうでどうぞ。
-
コツ・ポイント
白子は後乗せにして、比較的フレッシュな形にしたほうがよいでしょう。またカラスミやウニとかを加えてもいいかも知れませんね。あと〆はコシ強系のほうが良さそうなのでほうとうをチョイスしましたが、もっとコシの強い鍋焼きうどん用とかもオススメです。
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