とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐

とーちゃんが作る熱々の揚げ出し豆腐です!!
息子ちゃん娘ちゃんも、とーふのやつ!!とすごく喜ぶ大好きなトーフのやつです!!笑
炊き込みご飯と揚げ出し豆腐と煮浸しや、きんぴらなどたまには和食で〝ホッとひと息”
〝ホッとひと家族しましょう!”←何じゃそれ!笑
とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐
とーちゃんが作る熱々の揚げ出し豆腐です!!
息子ちゃん娘ちゃんも、とーふのやつ!!とすごく喜ぶ大好きなトーフのやつです!!笑
炊き込みご飯と揚げ出し豆腐と煮浸しや、きんぴらなどたまには和食で〝ホッとひと息”
〝ホッとひと家族しましょう!”←何じゃそれ!笑
作り方
- 1
豆腐をペーパーで挟んで上から重しを置いて、豆腐の中の水分をだす!
出来たら15分くらいは置きたいです! - 2
油ハネの原因になるので、なるべくしっかり水分を抜きましょう!
- 3
水分を切れたら片栗粉を全体にまぶす!しっかり4面全体につける!
- 4
油を火にかけて豆腐をつけている片栗粉を少し投入して、温度が上がったことを確かめて、温度が上がったら豆腐を入れる!
- 5
豆腐を揚げている横で餡の材料を火にかける。
片栗粉の残りに水を片栗粉と同じくらいの量加えて水溶き片栗粉にする! - 6
餡が沸騰したら水溶き片栗粉で濃度をつけて火を止めておく!
- 7
豆腐がカラリと上がったら網にあげて油を切り器に盛り、出来立ての餡をかける!
今回はししとうをさっと素揚げして乗せました! - 8
お好みでお好きな薬味をトッピングしてお召し上がりください!
お子様も大好きになること間違いなしのトーフのやつです!!
コツ・ポイント
重しをして豆腐の中の水分を切るのがポイントです!
そのまま行っちゃうど大惨事になる事もあります!笑
熱々の餡をかける事でなかなか冷めない、ホッとひと息、ホッとひと家族つくにはもってこいの逸品です!
←ホッとひと家族、流行らそうとすんな!笑
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