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とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐
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とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

とーちゃんが作る熱々の揚げ出し豆腐です!!
息子ちゃん娘ちゃんも、とーふのやつ!!とすごく喜ぶ大好きなトーフのやつです!!笑
炊き込みご飯と揚げ出し豆腐と煮浸しや、きんぴらなどたまには和食で〝ホッとひと息”
〝ホッとひと家族しましょう!”←何じゃそれ!笑

とーちゃんが作る熱々の揚げ出し豆腐です!!
息子ちゃん娘ちゃんも、とーふのやつ!!とすごく喜ぶ大好きなトーフのやつです!!笑
炊き込みご飯と揚げ出し豆腐と煮浸しや、きんぴらなどたまには和食で〝ホッとひと息”
〝ホッとひと家族しましょう!”←何じゃそれ!笑

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とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

とーちゃんが作る熱々の揚げ出し豆腐です!!
息子ちゃん娘ちゃんも、とーふのやつ!!とすごく喜ぶ大好きなトーフのやつです!!笑
炊き込みご飯と揚げ出し豆腐と煮浸しや、きんぴらなどたまには和食で〝ホッとひと息”
〝ホッとひと家族しましょう!”←何じゃそれ!笑

とーちゃんが作る熱々の揚げ出し豆腐です!!
息子ちゃん娘ちゃんも、とーふのやつ!!とすごく喜ぶ大好きなトーフのやつです!!笑
炊き込みご飯と揚げ出し豆腐と煮浸しや、きんぴらなどたまには和食で〝ホッとひと息”
〝ホッとひと家族しましょう!”←何じゃそれ!笑

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材料

4人前
  • 豆腐 一丁
  • 片栗粉 大さじ3くらい
  • 餡掛け
  • 麺つゆ 50ml
  • 水 100m l
  • 水溶き片栗粉←(豆腐につけた片栗粉の残りに1:1になるように 調整してください!
  • 好きな薬味(今回はししとうの素揚げにしてます)
  • わさび、生姜、七味、いりごまなど
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作り方

  1. 1

    豆腐をペーパーで挟んで上から重しを置いて、豆腐の中の水分をだす!
    出来たら15分くらいは置きたいです!

    • とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐作り方1写真
    • とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐作り方1写真
  2. 2

    油ハネの原因になるので、なるべくしっかり水分を抜きましょう!

  3. 3

    水分を切れたら片栗粉を全体にまぶす!しっかり4面全体につける!

    • とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐作り方3写真
  4. 4

    油を火にかけて豆腐をつけている片栗粉を少し投入して、温度が上がったことを確かめて、温度が上がったら豆腐を入れる!

    • とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐作り方4写真
  5. 5

    豆腐を揚げている横で餡の材料を火にかける。
    片栗粉の残りに水を片栗粉と同じくらいの量加えて水溶き片栗粉にする!

  6. 6

    餡が沸騰したら水溶き片栗粉で濃度をつけて火を止めておく!

  7. 7

    豆腐がカラリと上がったら網にあげて油を切り器に盛り、出来立ての餡をかける!
    今回はししとうをさっと素揚げして乗せました!

    • とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐作り方7写真
  8. 8

    お好みでお好きな薬味をトッピングしてお召し上がりください!
    お子様も大好きになること間違いなしのトーフのやつです!!

    • とーちゃんの和食割烹揚げ出し豆腐作り方8写真

コツ・ポイント

重しをして豆腐の中の水分を切るのがポイントです!
そのまま行っちゃうど大惨事になる事もあります!笑
熱々の餡をかける事でなかなか冷めない、ホッとひと息、ホッとひと家族つくにはもってこいの逸品です!
←ホッとひと家族、流行らそうとすんな!笑

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あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215
2024/09/23 11:05に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 片栗粉 ししとうがらし 豆腐 しょうが わさび

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24109717
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