アプリでひらく作り方
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ごぼうは細切りにしてから、酢水に5分ほど漬けてアクを抜いておきます。
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- 2
ビニール袋に豚肉を入れたら、下味を加えて酒がすべて吸収されるまでもみ込みます。
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- 3
下味をもみ込んだらすぐに、片栗粉をもみ込みます。
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- 4
フライパンに油をひいて、豚肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。
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- 5
豚肉に焼き色がついたら、ごぼうを加えて豚肉の脂と絡めていきます。
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- 6
ある程度脂が絡んだら、しょう油以外の煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせます。
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- 7
沸騰したら、しょう油を加えてからふたをして、ごぼうが柔らかくなるまで煮込みます。
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- 8
塩で味を整えます。
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- 9
お好みで、火を止めてから七味唐辛子を加えてください。
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コツ・ポイント
ごぼうを煮込む前に豚肉の脂を吸わせることで、コッテリした味に仕上がります。
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