ウインナー4本は７mm程度の細切りをしておく。

スキレットを熱し、オイルは入れずウインナーを投入。
乾煎りする。

ウインナーはいったん引き上げる。

伏見とうがらしは軽く水洗いをした後、縦に切り込みを入れておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。
伏見とうがらしを投入。しばらく炒め、いったん引き上げる。

卵液には粗挽き唐辛子・本みりん・ナンプラーを入れておく。

スキレットに卵液を回し入れ、しばらくしてウインナーを投入。
オムレツが半熟より固まれば、洋皿に移す。

洋皿に伏見とうがらしも移し、マヨわさびを加え、伏見とうがらしにシラチャーソースをかけて、完成。