シイラの根菜おろし甘酢餡添え
はらださの @cook_40183688
さっぱりしたシイラを根菜おろしの甘酢餡で
餡は時間が経っても色が変わらないので、食事に時間差がある時にも良いです
辛すぎた夏大根の救済にも〜
シイラの根菜おろし甘酢餡添え
さっぱりしたシイラを根菜おろしの甘酢餡で
餡は時間が経っても色が変わらないので、食事に時間差がある時にも良いです
辛すぎた夏大根の救済にも〜
アプリでひらく作り方
- 1
根菜甘酢あん作り
根菜は全ておろして水気を切っておく
-
- 2
☆を合わせて煮たたせ、水溶き片栗粉を加えて再沸騰させる
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- 3
①を加え、1度沸騰させておく
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- 4
シイラはクレイジーソルトをかけ、片栗粉をまぶす
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- 5
深さ1cm程度の冷たい揚げ油に④を皮目を下にして入れ、火をつけ180℃にする
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- 6
皮目がしっかり揚がったら、ひっくり返して全体をカリッと揚げる
- 7
器に根菜甘酢あんを入れ、揚げたシイラをのせる
コツ・ポイント
大根と人参の割合はお好みで〜
玉ねぎは旨みがでるので必須
根菜の水分で餡の味や濃度が変わるので、最後に調整して下さい
シイラは皮や細かいウロコがしっかりしているけど皮も食べるため、全体が浸からない少ない油で皮からじっく揚げます
つくれぽ
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