肉無豆腐コク旨中華風ピリ辛味白菜野菜炒め

はじめてのつくれぽをする
beroneete
beroneete @Beroneete5714

実月さんのナス豚オイスター炒めの味が気になり豚こまの代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にレモン風味にさっぱりピリ辛中華風に作ってみたレシピです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 豆腐 3連パック1丁
  2. 人参 約30g
  3. 茄子 約90〜120g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. 玉ねぎ 約60から
  6. 白菜 約60〜90g
  7. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  8. △酢 小さじ3
  9. △コンソメ 少々
  10. △ごま油 小さじ3
  11. ◎水 大さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  14. ◎鰹節 小さじ9
  15. ◎マヨネーズ 小さじ3
  16. ◎酒 小さじ6
  17. ◎オイスターソース 小さじ4と1/2
  18. ◎こしょう 少々
  19. ◎味噌 小さじ1と1/2
  20. ◎みりん 小さじ3
  21. ◎キムチ 約60g
  22. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  23. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  24. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  25. ○チューブ生姜 小さじ3
  26. ○酢 小さじ3
  27. すりごま 小さじ6
  28. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  5. 5

    ４に◎と○を3等分に加えてよくまぜます（キムチは大きい物は刻んで○はあればレモン汁でも大丈夫です）

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りにします(今回5かけずつで1人分は無にして茄子の量で調整しています)

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます(今回3房、9カットずつです)

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回10かけずつで1人分は人参分増やしています)

  9. 9

    白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回ピーマン5かけずつ房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)

  10. 10

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回8かけずつで、ズッキーニ2かけずつと大根4かけずつにして1皿は大根無です)

  11. 11

    人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらく置きます

  13. 13

    5に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  20. 20

    フライパンで茄子と豚こまのオイスター炒めにする場合はレシピIＤmitsuki_recipeをご覧下さい

  21. 21

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は人参大根無にして茄子とズッキーニで量を調整しています

  22. 22

    少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。○のチューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になります。お好みの風味で

  23. 23

    鶏ガラと少量の味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  24. 24

    今回中華風ですが洋風にする場合作り方25もご覧下さい

  25. 25

    鰹節をきな粉、鶏ガラをコンソメにし味噌を中濃ソースにし、○を好みでトマト風味にしてみて下さい。

  26. 26

    今回オイスターソースを少しキムチにし、ピリ辛に仕上げましたが苦手な方はキムチ無しにしてオイスターソース小さじ2ずつでも

  27. 27

    キムチの種類や量は好みで調整して下さい。今回ピリ辛ですが、梅干しにしてよりさっぱりにしても。その場合3粒ずつ位で調整して

  28. 28

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感がでます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜28もご覧下さい

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 明太パスタ つばめ
  2. エノキの佃煮 yuyu2020
  3. きゅうりと大葉とカニかまの酢の物♪ ミント15♪
  4. DK弁当 2025.7.3(木) りっぽー
  5. 夏弁当🍱卵焼きと錦糸卵とゴーヤ弁当 Moto奥さん
  1. カリカリ☆青のりゴボウ☆おやつ☆お弁当 元外交官夫人のレシピ
  2. 炊飯器で簡単！鶏ごぼう煮 ゆうちゃんシェフ
  3. 炊飯器で簡単！野菜とひき肉の春雨 ゆうちゃんシェフ
  4. 炊飯器で簡単！大学芋 ゆうちゃんシェフ