ハロウィン バーチ ディ ダーマ
「バーチ ディ ダーマ」は、クッキー生地でチョコレートをサンドしたイタリアの焼き菓子。かぼちゃとむらさき芋の国産野菜パウダーを生地に練り込んで、ハロウィンカラーになったさっくり食感のクッキーです。
ハロウィン バーチ ディ ダーマ
「バーチ ディ ダーマ」は、クッキー生地でチョコレートをサンドしたイタリアの焼き菓子。かぼちゃとむらさき芋の国産野菜パウダーを生地に練り込んで、ハロウィンカラーになったさっくり食感のクッキーです。
作り方
- 1
こちらの材料を使います！
三笠産業 かぼちゃパウダー 45g
三笠産業 むらさき芋パウダー 60g -
- 2
準備
無塩バターを常温に戻す。
Bの材料を混ぜ合わせる。 - 3
ドルチェを50gずつに分け、それぞれにかぼちゃパウダー、むらさき芋パウダーを入れる。
- 4
１）ボールにAの材料を入れゴムベラで混ぜる。
泡立て器に持ち替え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 -
- 5
２）１）にアーモンドパウダーを入れ混ぜ合わせる。
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- 6
３）２）に準備しておいたBを少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜる。
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- 7
４）３）の生地をはかりで量って半量に分け、ボールにそれぞれ入れる。
準備しておいたCをそれぞれふるい入れる。 -
- 8
５）ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。
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- 9
６）ラップに包み、平らに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる。
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- 10
７）それぞれの生地を40分割(1個3g程度)し、手のひらで丸める。
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- 11
８）ベーキングペーパーを敷いた天板に７）を並べ170℃に温めたオーブンに入れ、140℃に下げ、約18分焼く。
-
- 12
※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡
- 13
９）完全に冷めたら、湯せんで溶かしたノベルビアンコを絞り袋に入れ、絞り出してサンドする。
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- 14
１０）サンドした後は、シワにしたアルミ箔の上に置いて乾かすと、転がりにくく安定します。
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コツ・ポイント
〈 三笠産業〉の野菜パウダーは野菜の栄養やおいしさをそのままに特殊製法でファインパウダーにしています。
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