レンコンは皮をむき1cm幅に切る。厚揚げもレンコンと同じくらいの大きさに切る。

フライパンに材料としょうゆ、酒、みりんを入れ蓋をして中火にかける。

沸騰したら弱火にしレンコンに火が通るまで10分ほど煮る。
※煮汁がなくなりそうなら、差し水をほんの少し入れる。

そのままでも良いが、一旦冷ますと味が染みてより美味しい。
器にもり、お好みで炒りごまをふる。