作り方
- 1
カボチャとレンコンを3〜4mmくらいの厚さに切る
- 2
鍋にAを全部入れて、カボチャとレンコンも入れ、落し蓋をして弱目の中火にかける。
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- 3
鍋の汁気が少なくなってきたらカボチャとレンコンを裏返してさらに煮詰める。
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- 4
汁気が完全になくなり、焦げそうになる一歩手前くらいで火を止めてゴマを振り入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
カボチャとレンコンの火の通りが悪かったら、少し水を加えてさらに煮詰めてください。
腹痛、おなら、下痢、便秘に苦しんできましたが、2024年4月から低FODMAP食に取り組み初めて以来、症状は激減！自分自身の覚書としてレシピをアップすることにしました。醤油は果糖ブドウ糖液糖が入っていない物を使ってます。私の場合、果糖ブドウ糖液糖が入っているしょうゆを多目に摂るとお腹が痛くなります。その他の調味料も果糖ブドウ糖液糖や乳糖など高FODMAPな添加物が含まれていない物を使用してます。あと、高FODMAPではないのですが、酵母やイーストも私にとっては危険です。それと、高FODMAPでない物で不調になりやすいのは多量の脂肪分とカフェインと多量の砂糖です。自己診断ですが、IBS、SIBO、リーキーガットのいずれか、あるいは３者ともに合併していると思っています。簡単で手の込んでいない料理ばかりです。同じようなお腹の方々、大変だけどお互い頑張ってお腹を大事にしましょうね！出来る範囲で創意工夫して、美味しい物を食べることを楽しんでいきましょー🥰
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コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。このレシピの生い立ち食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24157174
