バターを常温に戻しておく

パイナップルをみじん切りにし、ザルに上げて水分を切る

フライパンにパイナップル・砂糖・レモン汁を加え、飴色になるまで弱火で加熱し、ボウルに移して粗熱をとる

オーブンを180℃に予熱し始める

バターに砂糖を混ぜ、泡立て器 (手動) で混ぜる

全体が均一に混ざったら★を加え、ゴムベラで混ぜる

全体が混ざったら薄力粉を加え、切り混ぜる。
練らずに、切るように混ぜると良い。

パウンドケーキの型に生地を入れ、底と側面に0.5cm厚さで均等に広げる

パイナップル餡を型に入れて均一な深さに広げ、側面の余った生地を餡の上に折りかえし、端と端を繋げるように整形する

180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼いて、完成