香り広がる！さばの磯辺焼き
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
フライパンで簡単に調理できる魚料理です。青のりは最後にかけることで、のりが焦げる心配なく香り豊かに仕上がります。
このレシピの生い立ち
のり好きなお子さんが多いので、のりを使いお魚が少し苦手なお子さんがチャレンジできる、そして家庭で作れるレシピを考えました。（西部センター、通園給食）
アプリでひらく作り方
- 1
酒、醤油、おろししょうがを混ぜ、さばを20～30分漬け込む。
- 2
①のさばの水けを軽く切り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油をひき、②のさばを皮目から中火で焼く。
- 4
皮に焼き目がついたらひっくり返し、
弱火にして蓋をしてしっかり火を通す。 - 5
④のさばに青のりをふりかけて完成。
コツ・ポイント
お魚は白身魚などで作っていただいてもおいしく仕上がります。また、青のりのかける量はお子さんの好みに合わせて調整できます。（エネルギー：104kcal、たんぱく質：8.4g、塩分：0.6g（子ども1人分））
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レシピ作者
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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