春雨を規定の時間通りに茹でる。ザルにあげ、水で洗って、水切りしておく。
調味料を合わせ、火にかけて酢の酸味を飛ばす。沸々としてきたら火を止めるぐらいで大丈夫です。
錦糸たまごを作る。
きゅうりを千切り、カニカマは適当な長さに切り、割いておく。
水気を絞った春雨を適度な長さに切り、粗熱の取れたタレに合わせる。
きゅうり、カニカマ、錦糸卵も合わせて完成。
春雨は、炒め物の時は、馬鈴薯のもの。サラダに使う時は、緑豆と私は使い分けています。錦糸卵は、脂質控えないといけないので、レンジで作っています。
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