丹波黒枝豆の蒸しと冷凍保存
アイラップを使って、食べきりの分量で袋詰め冷凍保存。
約1ヶ月冷凍保存できます。
作り方
- 1
水洗いで土汚れを落とす。
- 2
ザルにあげて塩を入れ優しく擦り合わせて産毛を落とす。
左右をカットする。 - 3
蒸し器の水が沸騰したら、2を入れて6〜8分蒸す。
※大きな蒸し器がないので、枝豆と水を3回分に分けて蒸しました。 - 4
ひと粒食べて好みの硬さに蒸せていたらザルにあげて粗熱をとる。
粗熱がとれたら、食べる分だけお皿に盛り好みで塩などまぶす。 - 5
残った蒸し枝豆は、キッチンペーパーで残りの水気を取り、アイラップに食べ切れる量に小分けする。
- 6
なるべく空気を抜いて、口を閉じる。
日付記入してトレーに載せて冷凍する - 7
解凍する時は、袋の口を開けてお皿にのせチン!
※100gだったら600wで約1〜2分半チン! - 8
使用レシピ
ID24184970
ID24210405
コツ・ポイント
5の工程で水気をとってないと霜ができ美味しい常態で長期保存できなくなります。
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