柔らか美味しい【カチャトーラ（トマト缶）
mieuxkanon @mieuxkanon
多めに加えたワインのお陰でコクがあり、お肉柔らかな、トマト缶で作る『カチャトーラ』イタリア料理です。ご飯にもバゲットにも、ワインにもよく合います。
柔らか美味しい【カチャトーラ（トマト缶）
多めに加えたワインのお陰でコクがあり、お肉柔らかな、トマト缶で作る『カチャトーラ』イタリア料理です。ご飯にもバゲットにも、ワインにもよく合います。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って、両面に塩・胡椒を振り、全体に薄力粉を塗す。マッシュルームは半分又は4等分に切る。
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- 2
フライパンにオイルを敷き、鶏肉を皮目を下にして並べて中火に掛ける。
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- 3
こんがりと焼き色が付いたら裏返し、両面焼き色が付いたら一旦取り出す。
-
- 4
そのままのフライパンにオイルを加え、●を加えて塩・胡椒を振り、7〜8分じっくりと炒める。
-
- 5
白ワインを加えて2分程煮詰め、◯を加えて鶏肉を戻し入れる。
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- 6
蓋をして弱火で20分煮る（たまに混ぜ合わせる）。
-
- 7
マッシュルームを加えて更に10分煮る。味を見て薄ければ塩又はコンソメ顆粒（分量外）で味を調える。
-
- 8
器に盛り、パセリ・粗挽き胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
鶏肉は皮目をこんがりパリっと焼いてください。
ローズマリー・タイムが無ければ、ローリエだけでもOKです。
穴の無い蓋をして煮込んでいます。蓋に穴があったり、ピッタリとした蓋で無い場合は、コンソメの量を減らして煮込み、最後に調整をお願いします
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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