鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒少々で下味をつける。表面に小麦粉をまぶしておく。

玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切り、マッシュルームは半分に切っておく。

フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで熱する。

鶏肉を皮を下にして並べ、焼き色がつくまで焼いたら裏返す。

焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりしてきたら白ワインを入れ、中火であと1分ほど炒める。

中身を鍋に移しホールトマトを加えたら潰しながら馴染ませる。押し麦、ブイヨン、ローリエとローズマリーを加え、火にかける。

圧力鍋の場合は6分ほど加圧する。圧力鍋ではない場合は弱火でことこと20～30分煮込む。

煮込んでいる間に、ピーマンとマッシュルームを軽く炒めておく。(分量外のオリーブオイル少々)

鍋にピーマン、マッシュルーム、オリーブを加え、あと10分ほど弱火で煮込む。

塩・胡椒で味を整えたら完成です♪