コク旨オイトマト味ツナ根菜野菜炒め
薄荷パンさんの挽肉味噌そぼろの味が味噌をオイスターソースにし、簡単調味料できな粉トマト風味に少し洋風にしても美味しかったのでマイレシピお一人様オイトマト味根菜たっぷり野菜炒めの味をほんのりシーフード風味にしてマイレシピツナ根菜野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる
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- 2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
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- 3
2に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
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- 4
さつま芋は乱切りに切り水に浸しておきます（今回さつま芋9切で2皿は3切れ大根にしています
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- 5
白菜は房は乱切り、葉の部分は大きめのざく切りにします（今回房は4カットずつ、葉は3カットでピーマンを5房加えています）
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- 6
人参は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回4かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで、1皿は人参分増やしています）
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- 8
玉ねぎは乱切りにしてばらしブロッコリーは小房にわけておきます（今回玉ねぎ8切ずつでブロッコリーは3房ずつです）
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- 9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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- 10
さつま芋ブロッコリー白菜玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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- 11
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 12
春雨は3等分に分けておきます
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- 13
3に11を下味の残りごと乗せます
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- 14
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 16
軽く混ぜます
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- 17
16に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます
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- 18
17にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 19
軽く混ぜます
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- 20
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 21
20をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 22
軽く混ぜます
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- 23
好みでごまを散らして完成です
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- 24
キッチンペーパーで包み低めのw数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 25
レンジで洋風バージョンのメインにもなる根菜たっぷり野菜炒めにする場合はレシピIＤ24317264をご覧下さい
- 26
豚こまやひき肉で作る場合は、ツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1ずつ、絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にしてください。
- 27
ケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマト出ます。ケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で
- 28
酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。その場合ケチャップは加えるか、オイスターソースを倍量か味噌を加えて下さい
- 29
肉と卵の代わりに味噌と鶏ガラスープと鰹節で中華風に仕上げています。洋風にする場合作り方30もご覧下さい
- 30
洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉にして味噌を中濃ソースにしてみて下さい
- 31
フライパンで味噌ベースのかぼちゃと挽肉の炒め物にする場合はレシピIＤ20289965をご覧下さい
- 32
ツナの下処理で臭みが抜け美味しさがアップしますが、省略しても大丈夫です。
- 33
鶏ガラと少量の味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 34
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回一皿人参と大根と無にしています。
- 35
味噌味にする場合はオイスターを赤味噌にするか、味噌小さじ1と1/2、ポン酢小さじ1/2にんにく小さじ1/2ずつにして。
- 36
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 37
少量の片栗粉で自然な大根なとろみがつきます
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方24〜37もご覧下さい
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