スポンジケーキ(12cm型)
12cm型の覚え書きです
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を泡立てて、細い泡になってきたら砂糖半分入れて混ぜる
- 2
更に残りの半分入れてツヤが出て角がたつまで泡立てる
- 3
卵黄を入れて泡立て器で混ぜる
- 4
薄力粉をふるいながら入れ、捏ねないようにさっくりと混ぜる
- 5
バターと牛乳をレンジで1分弱チンして50℃まで冷やす
- 6
④に⑤を少しずつ入れながらさっくりとボウルを回しながら混ぜていく
- 7
レンジを170℃28分にセットする
- 8
焼きあがったら串をさして生地がついてこなければOK。
台に1.2回落として焼き縮みを防ぐ - 9
型から外して濡らして固く搾ったふきんの上に伏せて置き、その上から型を乗せて2.3分
- 10
表に返して網の上に置き、濡れ布巾を上に置いて冷やす
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