フライパンにごま油とすりおろしたニンニクを敷き、舞茸と蓮根を焼き目がつくまで炒める。

米と餅米を洗い水気を少し切ったら、醤油、酒、みりん、白だしを加え軽く混ぜておく。

炒めた舞茸と蓮根を米の上に置き、フライパンに水を入れ、炒めた際に出た舞茸のエキスと混ぜ、米の分量分加える。

千切りにしたにんじん、ほんだしを加え、炊飯器で炊き、炊き上がったら枝豆を加えて完成。